原文作者：
Paul Cribb 博士，国际运动营养协会咨询委员会委员
美国乳品出口协会（United States Dairy Export Council）出版
独特的乳清蛋白组成结构所能提供的生物活性远远优于氨基酸自身带有的营养价值。乳清蛋白是极少量在细胞培养研究和动物试验中都显示出对免疫功能起到调节作用的极少数的几种营养物质之一。最新的科学研究证实了乳清蛋白对成年人的多种益处。
人体抵御疾病的能力，主要取决于免疫系统是否强大。有证据表明，体力劳动、繁忙的日常生活和衰老都会对免疫系统造成不利影响。良好的整体营养状况是健康的免疫系统的基石。但有研究表明，从营养学的角度而言，优化免疫功能、保持身体健康、预防疾病所需的营养远比平衡膳食要多。
乳清蛋白可被人体快速吸收，为器官和组织提供充足的必需氨基酸，还可以激发肌肉的再生机制[1]。
与大部分蛋白质来源相比，乳清蛋白以改善免疫功能的一系列重要指标而显得尤为独特。
虽然其中的机理还没有被完全探究清楚，但现在很多研究人员普遍认为，乳清蛋白主要是通过以下两个方面来调节免疫系统的：促进身体组织生成谷胱甘肽（GSH）、维持肌肉内谷氨酰胺的含量。GSH是人体内抗氧化体系的基石，而免疫系统的很多方面都受到抗氧化体系的影响。肌肉内的谷氨酰胺对免疫系统起到不可或缺的促进作用。因此，无论老人还是小孩，通过日常膳食摄入乳清蛋白可以提高其人体免疫能力，维持身体健康，特别对那些免疫系统受损的人而言尤为如此。
参考文献：
[1]. Dangin M, Guillet C, Garcia-Rodenas C, et al., The rate of protein digestion affects protein gain differently during aging in humans. J. Physiol 549.2: 635-644, 2003.