原文作者：
Natalie Luscombe-Marsh 博士：澳大利亚全国健康和医疗研究学会研究员
文章刊载于澳大利亚食品月刊（2015年6/7月）（Food Australia, June/July 2015）
人口老龄化是全球性的现象，给产业界和政府带来了新的挑战，也创造了新的机遇。2013年，在澳大利亚，年龄超过65周岁的老年人，占全国人口的14%（330万人）；约有50万人年龄超过85岁，约占全国人口的1.9%。预计到2053年，超过65岁的老年人将有830万人，占全国人口的21%，而超过85岁的人将有160万人，占总人口的4.2% [1]。
随着年龄的增长，生理、心理、环境等因素的变化会对人的营养状况造成影响[2]。多种心理因素都会引起营养状况变差，包括精神委顿（恶病质），肌肉质量降低（肌肉衰退症），以及食欲不振。食欲不振会降低能量摄入量，也会减少食物种类，往往会增加食物浪费。对老年人而言，能量摄入量降低会导致缺乏蛋白质和各种微量元素[2] [3]。
目前，澳大利亚老年人从膳食中获得的蛋白质量低于建议值。
许多文献指出，乳清蛋白是目前加强饮食营养的最佳选择，比酪蛋白和大豆蛋白更好。但是考虑到成本有效性和可持续性，文献中也提及摄入混合蛋白质，包括谷物（大米蛋白）、土豆和豆类（植物蛋白）。老年人最佳的蛋白质摄入量是每餐25克到30克，每天2到3次。如果无法达到这一标准，那么最好在两餐之间提供含有10到20克蛋白质的零食，以提供额外的蛋白质来源。
参考文献：
[1]. Australian Institute of Health and Welfare, 2014. “Australia’s health 2014.” Australia’s health series no. 14. Cat. no. AUS 178.Canberra: AIHW.
[2]. Gaskill, D., et al. “Malnutrition prevalence and nutrition issues in residential aged care facilities.”
[3]. Aust J Ageing, 2008. 27(4): p. 189-194.